Xi
1.一般由新鲜牛奶经脱脂、加酸（乳酸、醋酸、盐酸或硫酸均可）凝固、干燥而制得。
新鲜牛奶→脱脂35～40℃沉淀↓酸(pH=46)→清洗→
甩水→干燥→成品
2.主要方法有石灰乳法和盐酸法两种制法。石灰乳法 将牛皮、猪皮等变质的下脚皮的内层油脂刮去，切块，放在3.0%～4.0%的石灰乳中浸泡30～40d，并经常搅拌，中间换石灰乳4～6次。浸泡后的生皮取出、洗净，在搅拌下用10%的盐酸中和3～4h，使pH值在6.0～6.5。然后按1;1加水，加热至60～70℃蒸煮，每隔一定时间抽取胶水。将稀胶水送入蒸发器浓缩，使相对密度为1.03～1.07。冷却、干燥，温度控制在28℃左右。粉碎得成品。
盐酸法 将碎骨在45～50℃下用苯提油后水洗，用3.5盐酸法 将碎骨在45～50℃下用苯提油后水洗，用3.5%～4.5%的盐酸浸泡软化得骨素粗品。水洗至pH值3.5左右，再用3.0%～3.5%的石灰乳浸泡30～50d，中间换石灰乳5～6次。取出后水洗，用0.2%盐酸中和至pH值3.5～4.0，放掉中和液另加清水，再用0.5%盐酸中和至pH值3.0。清水洗涤，浸泡4～5h，然后用稀氢氧化钠溶液洗涤，浸泡16～20h后用水冲洗，得到精制骨素。骨素在64～85℃下熬胶７道，得到的胶水经浓缩、干得明胶。
3.以动物皮、骨及结缔组织为原料,经提纯和初级水解后加工制得。
1.30kg白皮袋装，内衬牛皮纸和防潮纸各一层。存放于干燥库房中，防止受潮霉变。
2.明胶为亲水性胶体，具有保护胶体作用，可用作增稠剂、稳定剂、澄清剂、发泡剂等。工业上用作制造砂轮、砂纸、铅笔、火柴等的胶黏剂；织物、皮革、纸张的上光上浆剂；洗矿水悬浮物絮凝胶；化妆品乳液增稠剂及稳定剂；瓶口封口剂；制造油墨辊筒材料、高级纸和钞票纸填料及细菌培养基等。明胶是一种动物性蛋白质，营养价值颇高，食品工业中用来制造肉冻、果酱、果冻、蛋糕、色拉、胶质点心、糖果等食品；啤酒、汽水内加明胶可增加醇厚感；还可用作酒类、酒精的澄清剂。医药上用作止血剂、碘及矾中毒的解毒剂、栓剂基剂、湿布基剂，以及用作制造胶囊、甘油明胶的原料。照相工业用于制造干板、照相软片、照相硬片、电影胶片、X光胶片、航空用胶片等。
3.用于增稠剂、稳定剂、澄清剂、发泡剂。明胶是亲水性胶体,具有保护胶体的性质,可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。又为两性电解质,故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块,因此可用作澄清剂(如酒类、酒精)。还有稳定泡沫的作用,本身也有起泡性,尤其在凝固温度附近时,起泡性更强。黏度因分子量分布情况而异,黏度与凝胶强度尚受pH、温度、电解质等影响。根据其功能性质,用途可分两类。一类用其胶体的保护能力作分散剂,用于生产感光材料、细菌培养及制药、食品等。另一类利用其黏结能力作黏结剂,用于造纸、印刷、纺织、印染和电镀等工业部门。在化妆品中,明胶属动物亲水溶性天然高分子物质,多用作黏液质。可用于乳膏和乳液中,提高乳化、分散功能,特别是含有无机粉末底料的分散体和乳液具有稳定化功能(保护胶体效能),还有增黏、胶化功能。还可制成凝胶产品。
1.主要用作黏合剂、增光剂、分散稳定剂和医药制剂等。
2.用内衬塑料袋的麻袋包装。贮存于干燥、阴凉处。防热、防潮。按一般化学品规定贮运。
1. 性状：白色或淡黄色透明至半透明有光泽的脆性薄片或粉粒，几乎无臭、无味。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.37
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于热水及醋酸、水杨酸和苯二甲酸等有机酸和尿素、硫脲、硫氰酸盐、高浓度的溴化钾或碘化钾溶液，不溶于乙醚、乙醇或氯仿等有机溶剂。不溶于冷水。
无毒
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:6.1
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:5
4.可旋转化学键数量:9
5.互变异构体数量:5
6.拓扑分子极性表面积64.6
7.重原子数量:36
8.表面电荷:0
9.复杂度:915
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:1
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
