乳糖; 4-O-beta-D-吡喃半乳糖基-alpha-D-吡喃葡萄糖

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  • 制备方法及用途
  • 物化性质
  • 安全信息
  • 结构与计算化学
  • 表征图谱

乳糖; 4-O-beta-D-吡喃半乳糖基-alpha-D-吡喃葡萄糖 基本信息

中文名称:
乳糖; 4-O-beta-D-吡喃半乳糖基-alpha-D-吡喃葡萄糖 
中文别名:
乳糖;
4-O-β-D-吡喃半乳糖基-α-D-吡喃葡萄糖;
alpha-D-乳糖单水合物;
4-O-BETA-D-吡喃半乳糖基-ALPHA-D-吡喃葡萄糖;
D-(+)-乳糖一水合物(Α型);
Α-乳糖单水合物 
英文名称:
a-D-Glucopyranose, 4-O-b-D-galactopyranosyl-
英文别名:
α-D-Glucopyranose, 4-O-β-D-galactopyranosyl-;
Lactose;
MILK SUGAR;
MILK SUGAR MONOHYDRATE;
.alpha.-Lactose;
4-o-.beta.-D-galactopyranosyl-.alpha.-D-Glucopyranose;
4-o-beta-d-galactopyranosyl-alpha-d-glucopyranos;
lactosehydrate(alpha-form);
D(+)-LACTOSE HYDRATE;
D-(+)-LACTOSE HYDRATE,ALPHA-FORM 
CAS No.:
14641-93-1
分 子 式:
C12H22O11
分 子 量:
342.30
精确分子量:
342.11622
PSA:
190 A2
EINECS:
238-691-8
InChI:
The Key: GUBGYTABKSRVRQ-MFRLZQSSSA-N
分子结构式:
SDS:
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乳糖; 4-O-beta-D-吡喃半乳糖基-alpha-D-吡喃葡萄糖 制备方法及用途

合成制备方法

由牛奶中的乳清 ( 约含乳糖5%)经加热或加石灰乳处理,除去蛋白质后,再经浓缩、冷却、结晶、干燥而制得。得率约为60%~70%。

用途

主要在食品工业中用作营养型甜味剂、赋形剂、分散剂、矫味剂和营养剂。具有分散色素、压片赋形、防止结晶、降低甜度、防止黏结和增加香味的作用。

乳糖; 4-O-beta-D-吡喃半乳糖基-alpha-D-吡喃葡萄糖 物化性质

外观与性状:
白色细晶体
密度:
1.76±0.1 g/cm3
熔点:
238 °C
沸点:
667.9±55.0 °C
闪点:
357.8±31.5 °C
水溶解性:
Very Soluble (200 g/L)
蒸汽压:
1.08E-20mmHg at 25°C
蒸汽密度:
1.08E-20 Torr
存储条件/存储方法:

密封保存

其它信息:

1. 性状:白色的结晶性颗粒或粉末

2. 密度(g/mL,25/4℃):未确定

3. 相对密度(20℃,4℃):1.59

4. 熔点(ºC):未确定

5. 沸点(ºC,常压):229.5

6. 沸点(ºC,5.2kPa): 未确定

7. 折射率: 52.5°(C=10,H2O)

8. 闪点(ºC): 未确定

9. 比旋光度(º): ):+52.0至+52.6

10. 晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-5629.5

11. 晶相标准声称热(焓)(kJ·mol-1):-2236.7

12. 饱和蒸气压(kPa,60ºC): 未确定

13. 燃烧热(KJ/mol):未确定

14. 临界温度(ºC): 未确定

15. 临界压力(KPa): 未确定

16. 油水(辛醇/水)分配系数的对数值: 未确定

17. 爆炸上限(%,V/V):未确定

18. 爆炸下限(%,V/V): 未确定

19. 溶解性:水中易溶,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

乳糖; 4-O-beta-D-吡喃半乳糖基-alpha-D-吡喃葡萄糖 安全信息

海关代码:
1702190000

乳糖; 4-O-beta-D-吡喃半乳糖基-alpha-D-吡喃葡萄糖 分子结构与计算化学数据

分子结构数据

1、摩尔折射率:70.8

2、摩尔体积(cm3/mol):193.6

3、等张比容(90.2K):628.3

4、表面张力(dyne/cm):110.8

5、介电常数:无可用的

6、极化率(10-24cm3):28.06

7、单一同位素质量:342.116212Da

8、标称质量:342Da

9、平均质量:342.2965Da

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):-4.7

2.氢键供体数量:8

3.氢键受体数量:11

4.可旋转化学键数量:4

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积190

7.重原子数量:23

8.表面电荷:0

9.复杂度:382

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:10

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

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