刺梧桐胶(9000-36-6)的性状：
1.其外观呈淡黄至淡红褐色粉末或片状。未粉碎者呈浅黄色至红棕色，半透明，角质状不同大小的胶滴或表面稍呈结晶形态的不规则碎片。有时混有少量深色树皮碎片。略带醋酸气味。味感粘稠并稍带醋酸味。
2.不溶于水，但用碱脱乙酰则成水溶液。在水中泡胀成凝胶。不溶于乙醇。于60%乙醇中溶胀。1%悬浮液的pH值为4.5～4.7，粘度约3.3Pa·s。
3.可受热分解，粘度下降，85℃以上时不稳定。可吸附本身容积100倍的水。
毒性：
1.ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
2.GRAS，(FDA§184.1349，2000)。
3.LD
50 30g8kg(大鼠，经口)。
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刺梧桐胶(9000-36-6)的用途： 本品主要可可作增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂等。可避免冷冻吊中冰结晶的析出和香肠中脂肪和肉汁的析出。
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刺梧桐胶(9000-36-6)的制备方法： 由罗克斯伯氏(Roxburgh)刺激苹婆(Sterculia urens)及其他苹婆属种，或由(Cochlo-spermum gossJlpium A.P.De Condolle，或其他Co-chlospermum Kunth种)(胭脂树科“Fam Bizacene”)植物，划破树干、采取其渗出的胶状分泌物，经干燥、粉碎而成。主要产于印度中部和巴基斯坦。
主要成分： 1.高分子量酸性多糖类。
2.由43% D－半乳糖醛酸、14% L－半乳糖和15%的L－鼠李糖及少量葡糖醛酸组成。
3.分子量约950万。
限量： 1.FDA，§184.1349(2000)：冷冻乳制品甜食，0.3%；乳制品，0.02%；软糖，0.9%；其他食品，0.002%。
2.FAO/WHO(1984，g/kg)：酪农干酪5(按稀奶油计5)；加工干酪制造8；乳脂干酪5；发酵后经热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。
鉴别试验： 1.溶解性：加2g试样于50ml水中，可形成粒状、粘稠状、略带乳白色的凝胶，对石蕊呈酸性，不溶于乙醇。按OT－42方法测定。
2.溶胀于60%乙醇中。
3.按“阿拉伯胶(10102)”中鉴别试验3的方法测定。将试样色斑与含半乳糖、鼠李糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸的色斑对比，应存在这些物质。不得存在甘露糖、阿拉伯胶和木糖。
4.取试样1g，加水20ml，一起煮沸至形成粘液。加盐酸5ml后再煮沸5min。应呈现持久的红色或粉红色。
5.取试样1g与水80ml一起振摇24h。取所生成的粘液4ml，加浓盐酸0.5ml一起煮沸，加5mol/L氢氧化钠液1ml后过滤：于滤液中加碱式酒石酸铜试液(TS－80)3ml后加热，应生成红色沉淀。
6.取试样0.5g，加5mol/L氢氧化钠液2ml，温热，应呈现棕色。
质量指标分析： 1.酸下溶物：取试样约5g(称准至0.1mg)，加入盛有100mL 5%(w/v)盐酸的250ml烧杯或锥形瓶中，盖上表面皿或连上回流冷凝器。小火煮沸至完全溶解(约3h)。经已恒重的孔隙度为10～20μm的瓷或玻璃坩埚过滤。用热水淋洗滤渣若干次，至洗出液无酸(pH试纸)为止。于105℃下将坩埚干燥至恒重。
2.挥发性酸：取试样1g放入一700ml长颈(凯氏)烧瓶中，加水100ml和正磷酸5ml，放置若干小时至树胶完全溶胀后，接上冷凝器，小火煮沸回流2h，然后进行蒸汽蒸馏至获得馏出液800ml，取该液20ml，加酚酞试液(TS－167)数滴，用0.1mol/L氢氧化钠液滴定。另不用树胶按同样条件进行空白试验，两次滴定差即为中和挥发性酸所耗用的碱量。每mL 0.1mol/L氢氧化钠相当于挥发性酸(以醋酸计)0.00600g。
3.淀粉：于10%试样液中加碘试液(TS－124)数滴，不得呈现蓝色。
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