木糖醇(87-99-0)

木糖醇(87-99-0)的性状：
    1、熔点92～96℃。
    2、白色斜方晶体或结晶性粉末，无异味，味甜，口感十分凉爽，甜度为蔗糖的40%～70%。
    3、易溶于水(约1.6g/mL)，微溶于乙醇。
    4、10%的水溶液pH值5.0～7.0。热稳定性好。
    5、 木糖醇 是葡萄糖的代谢中间体，安全无毒，小白鼠经口LD₅₀22g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
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木糖醇(87-99-0)的用途：
    是一种具有营养价值的特殊甜味剂。
    有机合成原料，可制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、各种醇酸树脂及涂料、清漆等。
    和合成脂肪酸所生成的酯是不易挥发的增塑剂。溶于水吸热，食用时口感清凉，且不致龋，也适合糖尿病使用。
    可代替甘油，应用于造纸、日用品及国防工业中。由于它是多羟基化合物，具有甜味、无毒、适用于低热值食品和糖尿病人用作甜味剂。我国规定可用于糕点、饮料、糖果中，以代替蔗糖，按生产需要适量使用。
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木糖醇(87-99-0)的制备：
    由农产品加工废料(如玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣t稻壳)中所含的多缩戊糖经酸性水解成戊糖，然后再经催化转化而得。
    (C₅H₈O₄)_n+H₂O[H⁺]→nCH₁₀O₅[H₂] →HOCH₂(CHOH)₃CH₂OH

    原料玉米芯的预处理预处理有罐内预处理和罐外预处理。罐外预处理即通过筛选、风选、水洗等工序以除尽原料中的机械杂质，提高原料质量。罐内预处理有水处理、酸处理或碱处理等。玉米芯在水中处理最合适的条件为120℃和2h。
    1、水解：操作工艺有2类：即稀酸常压水解(硫酸浓度1.5%～2.0%，温度100～105℃)和低酸加压水解(硫酸浓度0.5%～0.7%，温度120～125℃)。一般一次投玉米芯700kg(折合干料590kg)，加入硫酸100kg(按100%计)，耗酸按每千克糖0.48～0.75kg，水解时间2～3h。

    2、中和：中和的目的是除去水解液中的硫酸，但要保留有机酸。常用中和剂为石灰，先将石灰配成相对密度为1.10～1.15的石灰乳。在不断的搅拌和80℃下加入石灰乳，使水解液的pH值从1.0～1.5升至3.5，时间大约1h，之后沉淀2h，中和操作即可结束。此时，中和液中无机酸的含量一般为0.03%～0.08%，糖分损失控制在3%以下。

    3、脱色、蒸发、离交：中和液需经脱色、蒸发浓缩和离子树脂交换等工序制得纯净的木糖液。于水解液中加入焦木素15%(对还原物)和活性炭1%，于75℃下保温搅拌45min，脱色损失为3%～5%，脱色液质量：透光度80%以上，纯度75%～80%，灰分0.18%～0.22%。脱色液于中央循环管式蒸发器中浓缩至含糖量35%~40%，这里还可以蒸发除去脱色液中微量的无机酸，过滤除去蒸发时析出的硫酸钙沉淀。浓缩液的纯度通常只有85%，用732强酸阳离子树脂和强碱多孑L性阴离子树脂(1：1.5)进行离子交换，可得纯度95%～97%的木糖液。

    4、木糖氢化和木糖醇结晶：将含糖12%～15%的木糖净化液用碱液调pH值至8，预热至90℃后用高压进料泵打入高压反应，于115～130℃和7.0～8.0MPa下加氢还原得含醇12%～15%的氢化液。氢化液的要求：折射率12%～15%，总酸0.015%～0.05%，残糖0%～1.5%，灰分0.1%～0.2%，透光度80%～85%。氢化液用0.2%(对醇)的活性炭脱色、过滤，并预浓缩至含醇50%，过滤后再进一步浓缩成含醇88%的木糖醇膏。出料后从65～70℃缓慢降温(1℃/h)至20~30℃，离心分离得含醇96%的结晶，母液再回用。

质量指标(GB 13509—92)：
    总含醇量(干基)98.5%～101%；木糖醇之外多元醇≤5.0%；砷≤0.0003%；重金属≤0.001%；干燥失重≤1.5%；熔点88～90℃硫酸盐灰分≤0.5%；还原糖(以葡萄糖计)≤0.5%。
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