中文名称: | L-苹果酸 |
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英文名称: | L-Malic acid |
CAS No.: | 97-67-6 |
EINECS号: | 202-601-5 |
分 子 式: | C4H6O5 |
分 子 量: | 134.08 |
密 度: | 1.60 |
闪 点: | 220 °C |
熔 点: | 101-103°C(lit.) |
沸 点: | 140oC |
危险品标志: | Xi |
风险术语: | R36/37/38: |
分子结构: |
L-苹果酸(97-67-6)的性状:
白色结晶或结晶性粉末。
有特殊愉快酸味。
熔点100℃,沸点140℃(分解),[α]D20 -2.19°。
溶于水和乙醇,微溶于乙醚。
1%水溶液的pH值为2.40。
L-苹果酸(97-67-6)的用途:
酸味剂;pH调节剂;抗氧化增效剂。
GB 2760—2007:食品用香料。
美国年耗用量约505t。世界市场2.5万吨/年(1995)。日本9000t/年。