中文名称: L-苹果酸
英文名称: L-Malic acid
CAS No.: 97-67-6
EINECS号: 202-601-5
分 子 式: C4H6O5
分 子 量: 134.08
密 度: 1.60
闪 点: 220 °C
熔 点: 101-103°C(lit.)
沸 点: 140oC
危险品标志: IrritantXi
风险术语: R36/37/38:
分子结构:
物化性质

L-苹果酸(97-67-6)的性状:
    白色结晶或结晶性粉末。
    有特殊愉快酸味。
    熔点100℃,沸点140℃(分解),[α]D20 -2.19°。
    溶于和乙,微溶于乙
    1%水溶液的pH值为2.40。

用途:

L-苹果酸(97-67-6)的用途:
    酸味剂;pH调节剂;抗增效剂
    GB 2760—2007:食品用香料
    美国年耗用量约505t。世界市场2.5万吨/年(1995)。日本9000t/年。

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