| 中文名称： | 桂酸 |
|---|---|
| 英文名称： | trans-Cinnamic acid |
| CAS No.： | 140-10-3 |
| EINECS号： | 205-398-1 |
| 分 子 式： | C9H8O2 |
| 分 子 量： | 148.16 |
| 密 度： | 1.248 |
| 闪 点： | >230°F |
| 熔 点： | 133°C(lit.) |
| 沸 点： | 300°C(lit.) |
| 危险品标志： |  Xi |
| 风险术语： | R36/37/38; |
| 分子结构： |
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桂酸(140-10-3)的性状：
白色或淡黄色微细针状结晶性粉末，具有树脂和蜂蜜花香。
有顺式和反式两种异构体，天然品多为反式。
熔点133℃，沸点300℃，闪点100℃，相对密度(d415)1.2450。
溶于热水、乙醇(1g溶于6mL)、甲醇(5mL/1g)、乙醚、丙酮、氯仿、冰醋酸、苯和大多数非挥发性油类，难溶于冷水(1g溶于2000mL)。其碱盐溶于水。
受热时脱羧基而成苯乙烯。
桂酸(140-10-3)的用途：
GB 2760－2007规定为允许使用的食用香料。
主要用于配制香辛料、樱桃、杏、蜂蜜等型香精。
亦可用于新鲜果蔬的防腐。
美国年耗用量约90kg。