基本信息
-
谷氨酸钠一水合物
-
6106-04-3
-
L-2-氨基戊二酸钠一水合物;L-谷氨酸钠,一水;味精(80%);一水合L-谷氨酸一钠;L-谷氨酸钠单水合物;L-2-氨基戊二酸的单钠盐;L-谷氨酸单钠盐酸盐
-
C5H9NO4.H2O.Na
-
187.13
-
L(+)-Monosodium glutamate monohydrate
-
205-538-1
-
-
Glutamicacid, monosodium salt, monohydrate, L- (8CI); L-Glutamic acid, monosodium salt,monohydrate (9CI); MSG monohydrate; Monosodium L-glutamate monohydrate;Monosodium glutamate monohydrate; Sodium glutamate monohydrate
-
155.7oC
-
232°C (dec.)(lit.)
-
333.8oC at 760 mmHg
-
详细信息
产品介绍:
谷氨酸钠也叫 MSG 、 Ve-tsin 或, E621 ,被用来作为增味剂, 添加在许多食品中来增加其原有的味道, 。除了谷氨酸钠,谷氨酸及其其它盐 ( 如谷氨酸钾 ) 也有同样的作用。谷氨酸盐还有食品一种特殊的味道叫“鲜”, 鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的第五种基本味道。由于谷氨酸盐是蛋白质的主要组分,因此在所有含有蛋白质的食物如肉、家禽肉、海产品、蔬菜和奶制品中均天然含有谷氨酸盐。自然地谷氨酸盐就被传统地用来增加食品的鲜味。
谷氨酸盐在食物中的使用量通常为 0.1% 到 0.8% 之间。谷氨酸钠是一种谷氨酸盐,谷氨酸是组成蛋白质的 20 种氨基酸之一。从营养的角度讲,也叫做非必须氨基酸,因为它可以被人体自身合成。谷氨酸盐存在于自然界中许多食品中,在肉、鱼、蔬菜、谷物产品里以蛋白质结合态形式存在,在西红柿、奶、土豆、豆酱和奶酪里以自由态形式存在。
不属于谷氨酸盐而且有相同美味功能的提味剂有鸟苷酸、鸟苷酸二钠、鸟苷酸二钾、鸟苷酸钙、肌苷酸、肌苷酸二钠、肌苷酸二钾、肌苷酸钙、 5 ′ - 核糖核苷酸钙和 5 ′ - 核糖核苷酸二钠。
E- 代号
名称
E620
谷氨酸
E621
谷氨酸钠
E622
谷氨酸钾
E623
二谷氨酸钙
E624
谷氨酸铵
E625
二谷氨酸镁
E626
鸟苷酸
E627
鸟苷酸二钠
E628
鸟苷酸二钾
E629
鸟苷酸钙
E630
肌苷酸
E631
肌苷酸二钠
E632
肌苷酸二钾
E633
肌苷酸钙
E634
5 ′ - 核糖核苷酸钙
E635
5 ′ - 核糖核苷酸二钠
E636
麦芽酚
E637
乙基麦芽酚
E640
甘氨酸和甘氨酸钠
公司简介
郑州阳光食品配料有限公司座落于绿城—郑州,阳光企业拥有一批长期在食品领域奋斗多年的精干团队,经营多种食品配料产品,目前和国内众多食品原辅料生产企业达成良好的合作关系,为食品生产企业提供高品质的产品和售后服务,满足用户需求,提供优质服务,是我们努力的方向。为客户长期提供产品,并愿和我们的朋友携手,共同开拓美好的明天!
阳光公司秉承“以创新写未来,靠实力赢市场”的核心价值观,以“为客户提供具特色的食品配料”为指导,以“技术领先,专业服务,观念更新,客户满足”为经营理念,把握市场先机,全心全力为客户提供有效的解决方案,阳光愿与所有目光远大、心胸宽广、脚踏实地的组织和个人合作,共创价值,诚信双赢。
相知便是缘分 服务贵在沟通
总经理:黄松普