基本信息
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D-异抗坏血酸钠
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7378-23-6
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赤藻糖酸钠;异维生素C钠;异抗坏血酸钠;D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
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C6H7NaO6
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198.11
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Isoascorbic acid sodium salt
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228-973-9
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D-erythro-Hex-2-enonicacid, g-lactone, sodium salt (8CI,9CI);D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone, sodium salt;
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154-164℃ (decomposes)
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详细信息
产品介绍:
D异抗坏血酸钠、又名异维生素C钠、赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂。能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、洒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜。本公司产品符合国标:GB827387标准和美国FCC(IV)标准.美国食品和医药管理局规定,把赤藻糖酸钠作为法定抗氧剂使用. 异抗坏血酸钠是我国允许使用和国内外广泛使用的水溶性抗氧化剂。我国规定可用于烘焙用果酱中,大使用量1.0g/kg。性状 异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无臭,微有咸味,熔点200℃以上分解,在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中,当有空气、金属、热、光时,则发生氧化,它易溶于水55g/100ml,几乎不溶于乙醇,2%水溶液的PH 值为6.5-8.0。
■抗氧化性能 异抗坏血酸钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠,无强化维生素C的作用,但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取异抗坏血酸钠,在体内可转变成维生素C。
■美国食品和药物管理局(1980)将本品列为一般公认安全物质。
■异抗坏血酸钠的生理作用,在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的约1/20,但在降血压,利尿,肝糖原生成,色素排泄,解毒等方面的作用,大致与抗坏血酸相同。
■异抗坏血酸钠主要用于食品业,用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类,在冷冻前用0.1%-0.8%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.03%。苹果调味酱罐头,0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量,以抗坏血酸计),桃子、苹果酱:2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。(FAO/WHO(1977))。
公司简介
郑州阳光食品配料有限公司座落于绿城—郑州,阳光企业拥有一批长期在食品领域奋斗多年的精干团队,经营多种食品配料产品,目前和国内众多食品原辅料生产企业达成良好的合作关系,为食品生产企业提供高品质的产品和售后服务,满足用户需求,提供优质服务,是我们努力的方向。为客户长期提供产品,并愿和我们的朋友携手,共同开拓美好的明天!
阳光公司秉承“以创新写未来,靠实力赢市场”的核心价值观,以“为客户提供具特色的食品配料”为指导,以“技术领先,专业服务,观念更新,客户满足”为经营理念,把握市场先机,全心全力为客户提供有效的解决方案,阳光愿与所有目光远大、心胸宽广、脚踏实地的组织和个人合作,共创价值,诚信双赢。
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总经理:黄松普