价格信息
基本信息
-
异麦芽糖
-
499-40-1
-
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
-
C12H22O11
-
342.30
-
D-Glucose, 6-O-a-D-glucopyranosyl-
-
207-879-1
-
1.76 g/cm3
-
Isomaltose(8CI); 6-O-a-D-Glucopyranosyl-D-glucose;D-Isomaltose
-
354.6oC
-
155-160oC
-
662.8oC at 760 mmHg
-
暂无
详细信息
低聚异麦芽糖 53元 （液体30/kg（99%）22/kg（80%）） 25kg/纸板桶 含量99.6% 产地：江苏 性状：白色结晶性粉末 CAS：499-40-1 用途：甜味剂、营养强化剂
低聚异麦芽糖醇是以高纯度低聚麦芽糖IMO--900为原料应用先进的氢化技术和精制离交技术而生产的高质量、高纯度功能性糖醇，又名还原低聚异麦芽糖，兼备功能性低聚糖和低热量糖醇的甜味剂的双重优点。
生理学特性：
1、促进人体双岐杆菌显著增殖，达80--100倍；
2、不易消化，热量很低，食用后血糖不升高；
3、难龋齿；
4、改善便秘；
5、减少肠道有毒发酵特质，防止肠癌。
用途：低聚异麦芽糖醇作为双歧因子和低热甜味剂，应用在糖果、巧克力、饮料、酸奶、果汁、果酱、糕点、冰淇淋和酒类等食品，既可提高食品的质量和口感，又能增加食品的保健功效。
麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。
适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如：
饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。
糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
甜点心：布丁、凝胶食品等
冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品：面包、蛋糕等。
此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料
