黄原胶(11138-66-2)

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CAS NO:
11138-66-2
纯 度:
99
规 格:
袋装kg
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基本信息

  • 黄原胶
  • 11138-66-2
  • 黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶
  • (C35H49O29)n

  • 1000000
  • Xanthan gum
  • 234-394-2
  • GALACTOMANNANE;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNAN MAYO;GUM XANTHAN;RHODOPOL 23;XANTEMPO(TM);XANTHAN;XANTHAN GUM FOOD GRADE
  • 64.43 °C

详细信息


黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由于它的大分子特殊结构和胶体特性,而具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等,广泛应用于国民经济各领域。

中文名:黄原胶

外文名:Xanthan gum

别   名:汉生胶;昔嘌呤树胶;黄胶

化学式:C35H49O29

CAS号: 11138-66-2

EINECS号: 234-394-2

 
【产品性状】
 
     黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体
 
【产品特点】
 
     1. 悬浮性和乳化性
     2. 良好的水溶性
     3. 增稠性
     4. 假塑性
     5. 对热的稳定性
     6. 对酸碱的稳定性
     7. 对盐的稳定性
     8. 对酶解反应的稳定性

 应用范围:
在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。

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