葡萄糖酸内脂(90-80-2)

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90-80-2
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基本信息

  • 葡糖酸-δ-内酯
  • 90-80-2
  • 1,5-葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸-δ-内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;克劳酸;葡醛酸;葡糖醛酸内脂;D(+)-葡糖酸-Δ-内酯;D(+)-葡萄糖酸-Δ-内酯;葡糖酸内酯;D-葡萄酸内酯;葡萄糖酸[-Δ-]內酯;葡萄酸Δ-内酯;Δ-葡萄糖酸內酯;D-(+)-葡萄糖酸内酯
  • C6H10O6
  • 178.14
  • 1,5-Gluconolactone
  • 202-016-5
  • 0.6
  • Gluconicacid lactone (6CI);Gluconic acid, lactone, D- (7CI);Gluconic acid, d-lactone, D- (8CI);D-(+)-Gluconic acid d-lactone;D-Gluconic acid 1,5-lactone;D-Gluconic acidlactone;D-Glucono-1,5-lactone;D-Glucono-d-lactone;E 575;Fujiglucon;Gluconolactone;d-Gluconolactone;Glucono-Delta-Lactone;D-Gluconic acid, d-lactone;
  • 192.3oC
  • 160°C (dec.)(lit.)
  • 446.4oC at 760 mmHg

详细信息

葡萄糖酸内脂(豆腐王)
 
葡萄糖酸内酯一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。俗称:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂。

名称:葡萄糖酸内酯

俗称:内酯

英文名:Glucono-δ-lactone(GDL)

化学式:C6H10O6

相对分子质量:178.14

CAS号:90-80-2

EINECS:202-016-5

密度:1.72g/cm3

熔点:151-155℃


应用范围:

调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。 
用作蛋白质凝固剂(豆腐、奶酪)、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产。


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