中文名称:
葡萄皮红色素
英文名称: Grape skin red pigment
标准： 企标
天然/合成： 天然
提取来源： E 12
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 红色粉状
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
成份：
葡萄皮红色素
理化属性： 粉末/液体，水溶性耐热、耐酸性良好，色调随PH值而变化
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 食用色素
下延产品： 食品，饮料，酒等
运用： 03.0 冷冻饮品（03.04食用冰除外）、14.02.03 果蔬汁（肉）饮料、14.04.02.02 风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（仅限果味饮料）、15.02 配制酒 1.0g/kg 04.01.02.05 果酱 1.5g/kg 05.02 糖果 、07.02 糕点、07.0 焙烤食品 2.0g/kg 14.0 饮料类（除14.01包装饮用水类和14.06固体饮料类）2.5g/kg
用法用量： 按实际生产量添加
应用范围： 天然食用色素，用于酸性饮料、葡萄酒、果酱、果冻等食品的着色。
植物来源： 从红葡萄的皮中提取、精制而成。主要由花青素、黄酮等组成。
素溶解习性：溶于水、乙醇、醋酸等，不溶于油脂。酸性呈紫红色，中性呈蓝紫色，碱性呈蓝色
素理化性质 产品为暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响：酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。
葡萄皮红色素技术指标
1、性 状：深红色液体或粉末
2、色价(E10%1cm,526nm，pH3.0)
3、重金属：20．0mg/kg MAX
4、砷(AS)：3．0mg/kg MAX
5、生菌总数：1000个/m1 MAX 致病菌：未检出
葡萄皮红色素储存方式 密封、避光，于阴凉处保存。
