甘草抗氧化物
产品简介:
俗称:甘草抗氧灵,绝氧灵
产品性状:
为黄酮类和类黄酮类物质。为棕色或棕褐色粉末,具有甘草特有气味。不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂。
甘草为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎,药用历史悠久。甘草中已分离得到100多种黄酮类化合物、60多种三萜类化合物以及香豆素类、18种**、多种生物碱、多糖、雌性激素和有机酸等。
甘草抗氧化物主要成分为黄酮类和类黄酮类物质的混合物,呈棕色或棕褐色粉末,略有甘草的特殊气味。耐光、耐氧、耐热,与维生素c、维生素e混合使用有相乘效果。不溶于水,可溶于乙酸乙酯,丙酮、**,在乙醇中的溶解度为117g/l。
【产品用途】
用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等;用于油炸食品、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食品火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头、加工食品方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760―1996)中规定:甘草抗氧物可用于使用油脂、油炸食品、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食品中,使用量为0.2g/kg(以甘草酸计)。其他使用参考:日本规定允许甘草抗氧物加入油脂中,包括各种炸制食品用的油脂及黄油、人造奶油等;含油脂食品火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头等;加工食品方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。