乳酸
很强的防腐保鲜功效,具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用
中文同义词:丙醇酸;乳酸;乳酸TMP;二羟基丙酸;DL-乳酸/二羟基丙酸;2-羥丙酸;Β-羥丙酸;2-羟基丙酸
英文名称:
Lactic acid
CAS号:
50-21-5
分子式:
C3H6O3
分子量:
90.08
EINECS号: 200-018-0
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级别:食品级乳酸多少价格;大宗原料乳酸大货批发小货零售,乳酸产量规格
乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;
密度:1.276g/ml
熔点:18℃
沸点:227.3℃
闪点:109.9
折射率:1.4252-1.4257
调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和
级别: 通用级
含量: 88%
外观: 无色液体
包装: 25kg/塑料桶
理化属性: 无色澄清或微黄色的粘性液体
溶解性:与水、乙纯或乙迷能任意混合,在氯仿中不溶(水溶液显酸性反应
下延产品: 果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏
由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂;
在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;5.缓冲型乳酸可应用于硬糖,水果糖及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂;
天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;
乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸,因此可令面包具有独特口味;乳酸作为天然的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用,并能改进食品的品质,保持色泽,延长保质期。
(S)-(-)-乳酸丙酯 CAS号:53651-69-7 DL-乳酸 CAS号: 598-82-3
DL-乳酸十四酯 CAS号: 1323-03-1 D-乳酸甲酯 CAS号: 17392-83-5 D-乳酸乙酯 CAS号: 7699-00-5
L-乳酸 CAS号:79-33-4 L-乳酸薄荷酯 CAS号: 61597-98-6 L-乳酸钙 CAS号: 28305-25-1
L-乳酸乙酯 CAS号: 687-47-8 L-乳酸异丙酯 CAS号: 63697-00-7 薄荷醇乳酸酯 CAS号: 59259-38-0
丁酰乳酸丁酯 CAS号: 7492-70-8 混旋乳酸薄荷酯 CAS号: 59259-38-0
乳酸 CAS号: 50-21-5 乳酸铵 CAS号: 515-98-0 乳酸苄酯 CAS号: 2051-96-9
乳酸丁酯 CAS号: 138-22-7 乳酸粉 CAS: 814-80-2 乳酸钙 CAS号:814-80-2
乳酸甘油酯 L-乳酸铁 乳酸菌 乳酸菌素 乳酸铝 乳酸钠粉 乳酸葡萄糖酸钙 乳酸异十三醇乳酸酯 右旋聚乳酸
乳酸甲酯 CAS号: 547-64-8 乳酸钾 CAS号: 288-752-8 乳酸镁 CAS号: 18917-93-6
乳酸钠 CAS号: 312-85-6 乳酸钠溶液 CAS号: 72-17-3 乳酸锌 CAS号:16039-53-5
乳酸亚铁 CAS号: 5905-52-2 乳酸叶醇酯 CAS号: 61931-81-5 乳酸依沙吖啶 CAS号: 1837-57-6
乳酸乙酯 CAS号:97-64-3 十六烷基乳酸酯 CAS号:35274-05-6 异硬脂酰乳酰乳酸钠 CAS号: 66988-04-3
硬脂酰乳酸钙 CAS: 5793-94-2 硬脂酰乳酸钙钠 CAS号: 25383-99-7 左旋聚乳酸 CAS: 33135-50-1