常用名 碱性蛋白酶 别 名 酪朊酸 | 酪蛋白 | 干酪素 英文名 Casein CAS号 9014-01-1 分子式 C11H9N3O2.Na 分子量 238.19786 密 度 1.3 性 状 澄清透明褐色液体。 溶解性 混溶于水 用 途 1.蛋白水解酶制剂。主要用于明胶生产，可大大缩短萃取时间。亦用于植物蛋白、动物蛋白和鱼蛋白的水解。 2.细菌杀菌剂，对多种植物病原真菌有强烈的颉抗作用，能有效防治黄瓜及烟草病害。
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