C9H8O
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| 桂皮醛 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 参数 | 数值 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 别名 | | 熔点 | −9-−4 °C(lit.) | 沸点 | 250-252 °C(lit.) | 密度 | 1.05 g/mL at 25 °C(lit.) | 蒸气密度 | 4.6 (vs air) | 折射率 | n | FEMA | 2286 | CINNAMALDEHYDE | 闪点 | 160 °F | 储存条件 | 0-6°C | 形态 | Liquid | 颜色 | Clear yellow | 水溶解性 | 1.1 g/L (20 ºC) | 敏感性 | Air Sensitive | Merck | 14,2297 | BRN | 1071571 | CAS 数据库 | 14371-10-9(CAS DataBase Reference) | NIST化学物质信息 | Cinnamaldehyde, (E)-(14371-10-9) | EPA化学物质信息 | 2-Propenal, 3-phenyl-, (2E)-(14371-10-9) | |
| 英文别名 | | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 淡黄色油状液体。熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13kPa），相对密度1.0497（20/4℃），折光率1.6195，闪点71℃。溶于醇、氯仿，微溶于水。有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸汽挥发。肉桂醛是我国产桂皮油和锡兰桂油的主要成分，约含55-85℃，天然品和合成品都是反式结构。 | 用途 | 重要的合成香料，主要用于调制素馨、铃兰、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于调味品类、肉桂、甜酒等外，还用于苹果、樱桃等水果香精。肉桂醛在食品中的用量，清凉饮料为10ppm，冰激凌类为8ppm，糖果为700ppm，点心类为200ppm，口香糖为5000ppm，调味品为20ppm，肉类为60ppm。肉桂醛也是医药的中间体。 | 用途 | 用作溶剂、食品调味剂及化学品的香料 | 生产方法 | 将肉桂油、桂皮油等天然油与亚硫酸氢钠加成，再经精馏而得该品。合成的方法是由苯甲醛和乙醛的在稀碱的作用下，发生交叉羟醛缩合反应制得。在反应锅内加入133kg苯甲醛，400kg水，于20℃加入40-50%氢氧化钠10kg、乙醛66.6kg。然后加入40-50kg苯，搅拌反应5h。分层，取苯层中和，减压蒸馏，收集130℃（2.67kPa）馏分，得肉桂醛55-60kg。回收苯甲醛80kg（8.0/1.33kg）。 | | |||||||||||||||||||||||||
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