甘草抗氧化物

甘草抗氧化物详细信息

物化性质

• 甘草抗氧化物的性状：
      黄褐色至红褐色粉末。
      基本无味，有甘草特有气味。
      耐光、耐氧。耐热稳定，与维生素E、维生素C合并使用有相乘效果。
      能防止胡萝卜素类的褪色，对酪氨酸及多酚类的氧化有防止效果。
      有一定的抗菌效果。
      不溶于水和甘油，溶于乙醇、丙酮、氯仿f偏碱时稳定性下降。




用途

• 甘草抗氧化物的用途：
      作抗氧化剂，可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品，最大使用量为0.2g/kg(以甘草酸计)。




产品描述

• 甘草抗氧化物的制法：
      由甘草等同属种植物的根茎，经用水提取甘草提取物(甘草浸膏)后的残渣，用微温乙醇、丙酮或己烷提取而得。
  
  鉴定：
      1.0.5%乙醇液1mL，加1%三氯化铁乙醇液2～3滴，应产生蓝绿至紫色沉淀。
      2.取0.5%乙醇液2～3mL，加等容量3%碳酸钠溶液，于水浴中煮沸3min，冷却后加新配的重氮化液(a液：对硝基苯胺0.5g溶于5mL盐酸中，用水定容至50mL。b液：10%亚硝酸液。用时将a、b两液按等容量混匀)1～2滴，应呈浑浊深红色。
      3.试样1g用二氯甲烷20mL回流10min，过滤，挥发掉二氯甲烷，浓缩物用50%乙醇20mL溶解过滤，收集滤液，取滤液1ml于试管中，滴加三氯化铁试液(1+100乙醇)2～3滴，应呈褐色。
  
  限量：
      GB 2760—2007：基本不含水食用油脂、油炸食品、腌制水产品、预制肉制品(腌制、酱卤、熏、烧、油炸、烤、西式火腿、肉灌肠、发酵肉制品)、饼干、方便米面制品，均0.2g/kg(以甘草酸计)。
  
  安全性：
      1.ADI 0.1(中国内蒙古卫生防疫站建议)。
      2.LD₅₀＞21.5g/kg(大鼠，经口)。 MNL0.0lg/kg。
      3.致突变试验：Ames试验、骨髓微核试验无致突变作用。
      4.致畸试验：无致畸作用。    
  
  包装和贮藏：
      密闭包装后贮于阴冷处。