| 中文名称： | 5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪 |
|---|---|
| 英文名称： | 5H-Cyclopentapyrazine,6,7-dihydro-5-methyl- |
| CAS No.： | 23747-48-0 |
| EINECS号： | 245-864-1 |
| 分 子 式： | C8H10N2 |
| 分 子 量： | 134.18 |
| 密 度： | 1.055g/mLat 25°C(lit.) |
| 闪 点： | 174°F |
| 熔 点： | 121-123 °C |
| 沸 点： | 96-99°C20mm Hg(lit.) |
| 危险品标志： |  |
| 风险术语： | R36/37/38 ; |
| 分子结构： |
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5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪(23747-48-0)的性状：
1.本品为淡黄至琥珀色液体，呈烤土豆、花生、玉米花、甜坚果等焙烤香气。
2.沸点200℃或78～80℃(1333Pa)或47℃(93Pa)。微溶于水，溶于丙二醇、油类和有机溶剂，混溶于乙醇。
天然品存在于生芦笋、小麦面包、黑麦面包、可可、咖啡、绿茶、炒大麦、炒榛子、炒花生、芝麻油、麦芽汁、麦芽、炒杏仁、猪肝t牛肉、烤土豆等中。
用途：
本品用作香料，具有烘烤食品香气。