| 中文名称： | 葡萄糖酸钙 |
|---|---|
| 英文名称： | Calcium Gluconate |
| CAS No.： | 299-28-5 |
| EINECS号： | 206-075-8 |
| 分 子 式： | C12H22CaO14 |
| 分 子 量： | 430.37 |
| 密 度： | 1.677[at 20℃] |
| 闪 点： | 375.2oC |
| 熔 点： | 195°C |
| 沸 点： | 673.6oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： |  Xn |
| 风险术语： | 20/21/22-36/37/38 |
| 分子结构： |
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本品为白色颗粒性粉末，无臭，无味，在沸水中易溶，常温水中缓缓溶解，无水乙醇、氯仿或乙醚等有机溶剂中不溶。
比旋光度：10.2° (c=1, H2O 22°C)
水溶性：3.3 g/100mL 。
葡萄糖酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为18～36g/kg；在乳饮料及饮液中为4.5～9.0g/kg。用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂。