| 中文名称： | L-酒石酸钠 |
|---|---|
| 英文名称： | Butanedioic acid,2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, sodium salt, hydrate (1:2:2) |
| CAS No.： | 6106-24-7 |
| EINECS号： | 212-773-3 |
| 分 子 式： | C4H6O6.2H2O.2Na |
| 分 子 量： | 230.08 |
| 密 度： | 1,82 g/cm3 |
| 闪 点： | 209.4oC |
| 熔 点： | 150°C -2H?O |
| 沸 点： | 399.3oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | S24/25 |
| 分子结构： |
 |
L-酒石酸钠(6106-24-7)的性状：
1.本品为透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。
2.无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3ml)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。
3.不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水，再加热则分解。
4.灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣(灰分)呈强碱性，遇酸产生泡沫。
L-酒石酸钠(6106-24-7)的用途：
本品为缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；螯合剂；酸味调整剂；抗氧化增效剂。清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于果酱、果冻、油脂、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于果酱、果冻、糖果、汽酒。也用于制药、食品加工、稳定剂等