| 中文名称： | 卵磷脂 |
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| 英文名称： | lecithin |
| CAS No.： | 8002-43-5 |
| EINECS号： | 232-307-2 |
| 分 子 式： | C42H84O9PN |
| 分 子 量： | 750 |
| 密 度： | 1.0305 g/cm3 (20oC) |
| 闪 点： | 57°C |
| 熔 点： | 236.1oC |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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卵磷脂(8002-43-5)的性状：
本品可自鸡蛋、大豆、花生、猪牛等家畜脑、肝以及酵母中提取而得。不同来源的本品有不同的脂肪酸烃链组成。本品是磷脂酸的衍生物。磷脂酸中的磷酸酯与羟基化合物—胆碱中的羟基连接成酯。从化学结构看，属甘油磷脂。药用本品为不透明黄褐色蜡状物，有吸湿性，难溶于水，溶于氯仿、石油醚、苯、乙醇，不溶于丙酮。可与蛋白质、糖及金属盐如氯化镉、氯化钙和胆汁酸盐形成络合物。等电点pI=6.7，有两性离子存在，即磷酸上的H和胆碱上的—OH皆解离。分子上的亲水基因是磷酸、胆碱、不离解的甘油部分也有一定的亲水性，故乳化于水。这种降低表面张力的能力，若与蛋白质、糖结合，作用更强，是较好的乳化剂。其疏水基因是脂肪酸的烃基，故又可溶于有机溶剂。
卵磷脂(8002-43-5)的用途：
用于防治动脉粥样硬化、脂肪肝、高胆固醇血症、急慢性肝炎、肝硬变、神经衰弱、消瘦及贫血等。