| 中文名称： | 苋菜红 |
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| 英文名称： | 2,7-Naphthalenedisulfonicacid, 3-hydroxy-4-[2-(4-sulfo-1-naphthalenyl)diazenyl]-, sodium salt (1:3) |
| CAS No.： | 915-67-3 |
| EINECS号： | 213-022-2 |
| 分 子 式： | C20H14N2O10S3.3Na |
| 分 子 量： | 604.47 |
| 密 度： | 1.5 |
| 闪 点： | 44ºC |
| 熔 点： | >300°C |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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苋菜红(915-67-3)的性状：
1、紫红色粉末，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，无臭。
2、易溶于水，能溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。
3、具有良好的耐光性、耐热性、耐盐性、耐酸性，对柠檬酸、酒石酸稳定，但耐细菌性差。但在碱性溶液中变成暗红色。
4、对氧化、还原敏感，最大吸收波长520±2nm。
5、大白鼠腹腔注射LD50 ＞1000mg/kg。ADI 0 ~0.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
苋菜红(915-67-3)的用途：
1、它是食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）中，最大使用量0.10g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍小菜中，最大使用量0.05g/kg。
2、用于食品，医药，化妆品的着色。
3、可作氧化还原指示剂，如用作滴定三价砷、指示剂。
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