| 中文名称： | 柠檬酸铁四水合物 |
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| 英文名称： | 1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, iron salt (1:?) |
| CAS No.： | 2338-05-8 |
| EINECS号： | 219-045-4 |
| 分 子 式： | C6H8O7.xFe |
| 分 子 量： | 317.01 |
| 密 度： | 1.906[at 20℃] |
| 闪 点： | 155.2oC |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | 309.6oC at 760mmHg |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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柠檬酸铁四水合物(2338-05-8)性状：
红褐色透明小薄片或褐色粉末。在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。不溶于乙醇。水溶液呈酸性，可受光及热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁。
质量指标 FCC，2000
1．含铁 (Fe＝55.85)量 16.5%～18.5%
2．氟化物试验 阴性
3．柠檬酸碱试验 阴性
4．硫酸盐试验 阴性
5．氨试验 阴性
6．铅 (原子吸收法，试样1g) ≤2mg/kg
毒性：
以1～2mg、kg的量经口喂饲狗，出现中毒症状，10mg、kg则死亡。皮下注射铁剂，可发生中毒。
GRAS (FDA， §184.1298，2000)。
柠檬酸铁四水合物(2338-05-8)用途：
营养增补剂(铁质强化用)。添加于饼干、改质奶粉和小麦粉等。印度用于食盐。
限量 GB 14880-94 (mg/kg)：谷类及其制品，150～290；饮料60～120；乳制品、婴幼儿配方食品，360～600；食盐、夹心糖，3600～7200。