| 中文名称： | 反式-2-己烯醛 |
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| 英文名称： | 2-Hexenal, (2E)- |
| CAS No.： | 6728-26-3 |
| EINECS号： | 229-778-1 |
| 分 子 式： | C6H10O |
| 分 子 量： | 98.14 |
| 密 度： | 0.846g/mLat 25°C(lit.) |
| 闪 点： | 101°F |
| 熔 点： | -78°C (estimate) |
| 沸 点： | 47°C17mm Hg(lit.) |
| 危险品标志： |  Xn |
| 风险术语： | R10;R21/22 |
| 分子结构： |
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反式-2-己烯醛(67328-26-3)的性状：
1.淡黄色液体。呈浓郁新鲜水果、绿叶清香气。
2.本品有顺式和反式两种异构体。
3.沸点150～152℃，或47℃(2266 Pa)，闪点37.8℃。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，极微溶于水。
4.天然品存在于茶叶、桑叶、萝卜叶等油中及黄瓜、苹果、桃、橙皮、草莓、鸡蛋果、木瓜等中。
毒性：
GRAS(FEMA)。
反式-2-己烯醛(67328-26-3)的用途：
GB 2760－96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓、芒果、鸡蛋果、苹果、草莓等型香精。