| 中文名称： | 聚葡萄糖 |
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| 英文名称： | Polydextrose |
| CAS No.： | 68424-04-4 |
| EINECS号： | 232-536-8 |
| 分 子 式： | (C6H10O5)n |
| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | >130° |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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聚葡萄糖(68424-04-4)的相关性质如下：
1、旋光度＋60°。
2、淡棕黄色粉末，有酸味。
3、中和除酸后的精制品为白色流动性粉末，无臭。
4、有吸湿性，易溶于水(25℃，80g/100ml)，10%的水溶液pH值约5.5。
5、小白鼠经口LD50>30g/kg，大白鼠经口LD50>19g/kg，狗经口LD50>20g/kg，ADI无特殊规定(FAO/WHO，1994)。
6、以1，6－糖苷键结合为主的一种葡萄糖多聚体，可结合有山梨糖醇、柠檬酸、葡萄糖和聚葡萄糖。其极限分子量小于22000，也可含有少量游离的葡萄糖、山聚糖醇和柠檬酸等，呈淡棕黄色粉末，带有酸味(10%水溶液pH值约3.0)。
7、发热量低，为蔗糖的1/4。
聚葡萄糖(68424-04-4)的用途：
1、作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂，是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料。
2、在我国作乳化稳定剂和增稠剂时，规定用于饮料(液、固体)最大使用量25～50g/kg。
3、在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。