| 中文名称： | L-谷氨酸－钾 |
|---|---|
| 英文名称： | L-Glutamic acid potassium salt monohydrate |
| CAS No.： | 19473-49-5 |
| EINECS号： | 243-094-0 |
| 分 子 式： | C5H10KNO5 |
| 分 子 量： | 185.22 |
| 密 度： | 1.591g/cm3 at 20℃ |
| 闪 点： | 155.7oC |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | 333.8oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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L-谷氨酸－钾(19473-49-5)的性状：
1.本品为白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。
2.有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。
3.2%水溶液pH值为6.7～7.3。
用途：
本品为调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。EEC用于无钠调味品。