| 中文名称： | 柠檬酸铁 |
|---|---|
| 英文名称： | Iron(III) citrate |
| CAS No.： | 3522-50-7 |
| EINECS号： | 219-045-4 |
| 分 子 式： | C6H5FeO7 |
| 分 子 量： | 244.94 |
| 密 度： | 1.762g/cm3 |
| 闪 点： | 155.2oC |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | 309.6oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | R36/37/38 |
| 分子结构： |
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柠檬酸铁 （3522-50-7）是红褐色透明片状物或粉末。不溶于乙醇，易溶于热水、酸及氨水，慢慢溶于冷水。水溶液呈酸性。可被光、热还原成柠檬酸亚铁。
柠檬酸铁 （3522-50-7）用于医药工业及柠檬铵的制备。作食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。
我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为3600～7200mg/kg；在谷类及其制品中为150～290mg/kg；在饮料中为60～120mg/kg；在高铁谷物及其制品（每日限制这类食品50g）中为1000～1200mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为360～600 mg/kg。