| 中文名称： | L-缬氨酸 |
|---|---|
| 英文名称： | L-Valine |
| CAS No.： | 72-18-4 |
| EINECS号： | 200-773-6 |
| 分 子 式： | C5H11NO2 |
| 分 子 量： | 117.15 |
| 密 度： | 1.23 |
| 闪 点： | 83ºC |
| 熔 点： | 315ºC |
| 沸 点： | 213.6ºC at 760 mmHg |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： | R40; |
| 分子结构： |
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L-缬氨酸(72-18-4)的性状：
1.本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭、味微甜而后苦。分解温度315℃，能升华。在水中溶解(8.85%，25℃)，在乙醇中几乎不溶。等电点pH=5.96，pKα-COOH=2.32，pKα-NH3＋=9.62。[α]25D＋28.3(C=1-2g/ml，在5mol/LHCl中)。
2.本品是三个支链氨基酸之一，属必需氨基酸。在体内分解代谢第一步是转氨基变为α-酮异戊酸，再经脱羧作用生成甲基丙烯酰CoA，最终生成琥珀酰CoA，可见缬氨酸为生糖氨基酸。每mol缬氨酸氧化分解产生32mol的ATP。与亮氨酸、异亮氨酸之间有竞争性抑制作用。人体缺乏缬氨酸，会影响机体生长发育，引起神经障碍、运动失调、贫血等。每日最低需要量为0.8g，以摄人1.6g为宜。
L-缬氨酸(72-18-4)的用途：
本品是氨基酸类药。营养增补剂，可作氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成分。可治疗肝功能衰竭、中枢神经系统功能紊乱。成人男子需要量为10mg/(kg·d)。L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。作为营养增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg)，产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。
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