蓼抽取物的性状： 淡褐色至褐色粉末或液体。 水溶液呈中性。 对微生物(特别是酵母)的繁殖有很强的抑制作用。 略有特殊香气和辛辣味。 溶于水及乙醇。
蓼抽取物的用途： 保鲜剂。 在日本主要用于腌制品、沙拉酱、梅子干等。
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