| 中文名称： | 3-羟基-2-戊酮 |
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| 英文名称： | 2-Pentanone, 3-hydroxy- |
| CAS No.： | 3142-66-3 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | C5H10O2 |
| 分 子 量： | 102.13 |
| 密 度： | 0.962g/cm3 |
| 闪 点： | 53.8oC |
| 熔 点： | 2.5°C (estimate) |
| 沸 点： | 147.5oC at 760mmHg |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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3-羟基-2-戊酮(3142-66-3)的性状：
1.沸点105～107℃(6666Pa)，折射率(n20D)1.4350。
2.天然品存在于鲜芦笋、瑞士干酪、奶油、酸乳、猪肝、啤酒、白、红葡萄酒、咖啡、红茶等中。
3.毒性：GRAS(FEMA)。
3-羟基-2-戊酮(3142-66-3)的用途：
本品可作食品用香料。