| 中文名称： | 4-羟基-3-戊烯内酯 |
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| 英文名称： | 2(3H)-Furanone,5-methyl- |
| CAS No.： | 591-12-8 |
| EINECS号： | 209-701-8 |
| 分 子 式： | C5H6O2 |
| 分 子 量： | 98.10 |
| 密 度： | 1.092g/mLat 25°C(lit.) |
| 闪 点： | 155°F |
| 熔 点： | 13-17°C(lit.) |
| 沸 点： | 55-56°C12mm Hg(lit.) |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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4-羟基-3-戊烯内酯(591-12-8)的性状：
1.其外观呈透明亮黄至淡黄色液体状。呈甜的草药香气，有烟草回味。
2.熔点18℃，沸点167～170℃或55～56℃(160.Pa)。溶与乙醇，微溶于水。
3.天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加热过的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。
4.毒性：GRAS(FEMA)。
4-羟基-3-戊烯内酯(591-12-8)的用途：
本品主要可作食品用香料使用。