| 中文名称： | 维生素B2 |
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| 英文名称： | Riboflavin |
| CAS No.： | 83-88-5 |
| EINECS号： | 201-507-1 |
| 分 子 式： | C17H20N4O6 |
| 分 子 量： | 376.37 |
| 密 度： | 1.65 |
| 闪 点： | 9℃ |
| 熔 点： | 290°C (dec.)(lit.) |
| 沸 点： | 504.93°C (rough estimate) |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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维生素B2(83-88-5)的性状：
1、熔点280℃(分解)。
2、比旋光度：-135° (c=5, 0.05 M NaOH) 。
3、黄至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。
4、易溶于碱性溶液和氯化钠溶液，微溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿。水溶液呈黄绿色，饱和水溶液呈中性。
5、耐热性、耐酸性较好，在碱性溶液中或受紫外线照射则易受破坏，对还原剂也不稳定。
6、大白鼠腹腔注射LD50560mg/kg，ADI：0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
维生素B2 (83-88-5)的用途：
是促进机体生长发育的维生素，在人体代谢过程中起重要的作用。缺乏时，易患结膜炎、口角炎、舌炎等症。用于治疗核黄素缺乏症、结膜炎、营养性溃疡、全身营养障碍和其他疾病。
我国规定可用于食盐，使用量为100～150mg/kg；在固体饮料中最大使用量为10～13mg/kg；在婴幼儿食品中使用量为4～8mg/kg；在谷类及其制品中使用量为3.0～5.0mg/kg；在饮液、乳饮料中使用量为1～2mg/kg。还可作为黄色着色剂。