基本信息
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维生素C钠
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134-03-2
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抗坏血酸钠;L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;L-抗坏血酸钠
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C6H7NaO6
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198.11
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L-Ascorbic Acid Sodium Salt
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205-126-1
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1.799 g/cm3
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L-Ascorbic Acid Sodium Salt
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238.2oC
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220°C (dec.)(lit.)
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552.7oC at 760 mmHg
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有毒
详细信息
VC钠 36元 25kg/纸板桶 含量99.5% 产地:江西 性状:白色结晶性粉末 CAS:134-03-2 用途:抗氧化剂
VC钠的别名:赤藻糖酸钠,异维生素C钠,阿拉伯糖型抗坏血酸,抗坏血酸钠
VC钠的用途:抗氧化剂
VC钠的性状:VC钠为白色结晶,无臭,味咸,易溶于水,常温下溶解度为16g/100mLH2O,2%的水溶液pH为6.5~8.0,水溶液易被空气氧化,微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化。干燥状态下稳定,在酸性条件下,可形成异抗坏血酸。异抗坏血酸为抗坏血酸(维生素C)的光学异构体(异抗坏血酸为D-构型,抗坏血酸为L-构型)。两者化学性质基本相似,唯异抗坏血酸比抗坏血酸耐热性差,抗氧化能力较强,抗坏血病功能仅为抗坏血酸的1/20。
制法:由食用淀粉经过生物发酵而得。
VC钠主要用于:食品业,用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品,鱼食品,啤酒,水果汁,果汁晶,水果和蔬菜罐头,糕点,乳制品,果酱,咸菜,油脂等。VC钠还可保持食品的色泽,自然风味和延长保持期,且无任何毒副作用。