基本信息
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甜菊糖苷
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57817-89-7
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甜叶菊苷；斯忒维苷
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C38H60O18
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804.87
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Steviosin
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260-975-5
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1.53g/cm3
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Stevioside;13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester; (4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;
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290.3oC
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198°C
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963.3oC at 760 mmHg
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详细信息
中文名称：甜菊糖
CAS登录号：57817-89-7
英文名称：Stevioside
分子式：C38H60O18
分子量：804.87
性状：纯度80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末，吸湿性不大
型号：食品级、医药级、工业级、饲料级
应用：食品、饮料、调味料的生产
甜菊糖的性状：甜菊糖为白色至微黄结晶性粉末或颗粒，是甜菊糖中优良的甜味组分，
甜度是蔗糖的300-400倍，热值仅为蔗糖的1/300，其味质非常接近蔗糖。口感清新爽口，无后苦味，
属甜菊糖苷的替代产品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点，甜味在口中不易消失。熔点在196-198℃，
在酸性及碱性溶液中较稳定（PH3-9)，可更好的改善食品的味质，提高产品的品质和档次。
产品开发：甜菊糖作为一种新型甜味剂，可以广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业。可以说凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化学合成甜味剂。
1，医药类
卫生部于1992年批准甜菊糖苷可以在医药上应用。现已开发出许多产品，如桔味VC、消渴润喉片、小儿复方新诺明、止咳糖浆、葡萄糖酸锌口服液等。2，口香糖及日化产品
用甜菊糖苷加入口香糖、牙膏中，既可促进产品甜味，又可降低口腔有害细菌增殖，减少龋齿发生。多种牙膏、口香糖以及化妆品中已应用甜菊糖苷
3，酒类
用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消减酒的辛辣感，改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。
4，肉食品
用甜菊糖苷加入香肠、火腿肠、腊肉等食品中，可改善风味，延长保质期。
包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
