基本信息
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2-辛烯-4-酮
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4643-27-0
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2-辛-4-酮;
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C8H14O
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126.20
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2-Octen-4-one
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225-071-7
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0.850
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Butyl1-propenyl ketone
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65°C/15mm
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65°C/15mm
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主要的刺激性影响在皮肤上面：可能引起发炎 在眼睛上面：可能引起发炎致敏作用：没有已知的敏化影响
详细信息
2-辛烯-4-酮
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品 名：2-辛烯-4-酮
又 名：2-辛-4-酮；丁基丙烯基酮
英文名：2-octen-4-one
FEMA号：3603
CAS号：4643-27-0
性 状:无色至淡黄色液体
气 味:具有酵母、蘑菇、菠萝样果香，以及面包香和壤香香气，并有金属气息。
分子量:126.19
分子式:C8H14O
含 量:≥98%
应 用：用于西红柿、菠菜、辣根、卷心菜、芹菜、土豆、韭菜、香葱、酸奶、热带水果、蘑菇和面包等风味的香精配方中。在食用香精和烟用香精中应用较广。
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