赤藓糖醇(149-32-6)

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CAS NO:
149-32-6
纯 度:
99
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基本信息

  • 赤藓糖醇
  • 149-32-6
  • 1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇
  • C4H10O4
  • 122.12
  • meso-Erythritol
  • 205-737-3
  • 1,451 g/cm3
  • meso-Erythritol
  • 329-331°C
  • 118-120°C(lit.)
  • 329-331°C(lit.)

详细信息


中文名称: 赤藓糖醇
中文别名: 1,2,3,4-丁四醇; 内消旋-间赤藻糖醇; 赤藓醇
英文名称: meso-Erythritol
英文别名: Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol; meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane; butane-1,2,3,4-tetrol; (2R,3R)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2S,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol

CAS号: 149-32-6

EINECS号: 205-737-3
分子式: C4H10O4
分子量: 122.1198

纯度:>99.0%

等级:GR
MDL号:MFCD00004710
赤藓糖醇Erythritol
生产用菌株:解脂假丝酵母(Candida lipolytica)
 
赤藓糖醇:纯度高达99.8%以上,品质好,“零”热量,入口凉爽。热量系数为蔗糖的1/20,木糖醇的1/15。极低热值,能量仅为0-0.2Kcal/g,被称为“零”热值配料.
赤藓糖醇化学名称为l,2,3,4-丁四醇,CAS:149-32-6,英文名称为Erythritol,也称为l,2,3,4—Butanetetraol,分子式为C4H10O4,分子量为122.12,熔点118℃-122℃,沸点329-331℃,赤藓糖醇外观为白色结晶粉末,味甜,易结晶,有清凉感,相对蔗糖的甜度为0.7 左右,发热量低,生物耐受性好。
赤藓糖醇的指标项目标准 熔点 118-122℃ 炽灼残渣 ≤0.01% 干燥失重 ≤0.20% Ph值 5.0~7.0 重金属 ≤5PPM 砷盐 ≤2PPM 细菌总数 <300个/g 大肠杆菌 不得检出 赤藓糖醇含量 ≥99.6% 赤藓糖醇的应用赤藓糖醇是一种新型填充型甜味剂,其特点是对热稳定性好、吸湿性小、冰点较低,其应用领域十分广泛,如保健品、食品、医药、化妆品、饮料、糖果类及高档酒类。
赤藓糖醇的特性:                                              
1:甜度特性:赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,甜味纯正,无后苦味。
2:溶解热特性:溶于水时会吸收较多的热量,溶解热-42.6cal/g,食用时有清凉感
3:吸湿性:赤藓糖醇结晶性好,在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。
4:耐热耐酸性:赤藓糖醇对热和酸十分稳定,在一般食品加工条件下,几乎不会出现褐变活
分解现象,能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。
5:水分活度低的特性:赤藓糖醇分子小,能大大地降低水分活度,提高食品的防腐能力。
赤藓糖醇的应用: 正是由于赤藓糖醇以上特性,因此赤藓糖醇正逐步替代木糖醇在高档食品饮料、儿童食品、糖尿病人食品药品、保健品、医药糖衣及矫味剂、抗HIV医药、化工、化妆品等行业具有广阔的应用前景。
 
性状
白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃,沸点329~331℃。
 
用途范围:
低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。
用量
用于饮料、糖果、糕点,大使用量3%。
公司信息

湖北鑫润德化工有限公司

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