葫芦巴内酯
中文名称 葫芦巴内酯
英文名称 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
CAS号 28664-35-9
分子式 C6H8O3
分子量 128.13
EINECS号 249-136-4
澄明黄色液体。沸点81℃(80Pa)，熔点26～29℃。呈甜、焦糖、槭树、红糖香。
天然品存在于烘烤过的弗吉尼亚烟草、米制酒、胡芦巴等中。
用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于焦糖、红糖、威士忌酒、棉花糖、咖啡、太妃糖等型香精。
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