C3H6O2.Na
丙酸钠
1、CAS号: 137-40-6
2、分子式: C3H5NaO2
3、分子量: 96.06
4、使用限量：
(1)GB 2760—96(g/kg)：糕点2.5；浸泡杨梅30～50，用3%～5%水溶液浸渍，加工前需洗净，以丙酸计。
(2)FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg。
(3)EEC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。
5、化学性质：透明颗粒或结晶，有特异臭气。在湿空气中潮解。 易溶于水，微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。Mp：285~286℃，水溶溶解性：995g/L（20℃）。
6、用途：用作食品防腐剂，用于糕点、杨梅等防霉；在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂（凝胶作用），酵母食料肉类制品组织改进剂等；化妆品防腐剂，杀虫剂；在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性；用作饲料防腐、防霉剂；
7、包装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。
8、储存：密闭储存于阴凉、干燥、通风处，不得与有毒化学品混合运输储存。
