基本信息
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胃蛋白酶
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9001-75-6
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胃液素；胃朊酶；蛋白酵素；百布圣；胃蛋白酵素；胃酶
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35000
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pepsin
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232-629-3
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1.287 g/cm3
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EC3.4.23.1;elixerlactateofpepsin;lactatedpepsin
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详细信息
产品名称:胃蛋白酶
中文同义词:胃蛋白酶,粉状;百布圣;蛋白酵素;胃朊酶;胃蛋白酶 1:3000;胃蛋白酶 1:3000(猪源);胃蛋白酶(+4℃);胃蛋白酶(-20℃);胃蛋白酶
英文名称:Pepsin
英文同义词:IMMOBILIZED PEPSIN;PEPSIN 1:10000 NF POWDER
分子式: n.a.
分子量: 0
EINECS号:232-629-3
CAS：9001-75-6
标准：企标
天然/合成：合成
含量：99%
外观：棕黄粉状
行业：食品
领域：酶制剂
下延产品：可广泛应用于食品、医药及生物等行业
运用：1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。 2、干酪：用于干酪素的凝结。 3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的加工。
用途:酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解，干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷冻浑浊。
用途:用于生化研究，蛋白质结构分析，医药上用作消化酶。
包装：25KG/纸板桶 可拆分
