沙雷肽酶作用 沙雷肽酶用途 沙雷肽酶添加量 食品级沙雷肽酶 饲料级沙雷肽酶 生产厂家 沙雷肽酶厂家价格 饲料兽药专用沙雷肽酶
沙雷肽酶为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目
酶活分别为10万u/g、20万u/g、30万u/g。
沙雷肽酶可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
沙雷肽酶应用用途:
利用
沙雷肽酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,
水解度高,风味佳,已广泛用于生产高级调味品和
食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、
蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行业的应用:
沙雷肽酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。
能
水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的
生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。
提高最终产品的蛋白质利用率及风味
●沙雷肽酶 啤酒工业:
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离
氨基氮,特别对
大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
● 沙雷肽酶医药工业的应用:
含沙雷肽酶的药物,可起到消炎、利胆、止痛、助消化的功效。
● 沙雷肽酶纺织工业的应用:
用沙雷肽酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
利用
沙雷肽酶可制成
脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮。
● 沙雷肽酶饲料工业的应用:
沙雷肽酶加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。