C22H24ClN5O2
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大豆多糖主要是以大豆蛋白加工或豆腐、腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理、酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好、无不良气味。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外，更是一种高性能的乳化稳定剂，尤其是在酸性环境下具有独特的稳定蛋白乳化脂肪性能。
【产品特点】
1.高酸稳定性：能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；
2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；
3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口性更好；
4.优良的水溶性膳食纤维：大豆多糖膳食纤维含量高达80％以上，完全溶解于水中，具有促进双歧杆菌增殖、调节肠胃、减肥、防治糖尿病、防治心血管病、顺肠通便等优质膳食纤维功能。
【主要成分】
半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、海藻糖、木聚糖、葡萄糖等
【质量指标】
总多糖含量 Total Polysaccharides (%) ≥80
蛋白Protein(*6.25,干基，% ) ≤6
脂肪 Fat (%) ≤1
水份 Moisture(%) ≤8
灰份 Ash (%) ≤8
粗纤维 （%） <4
pH 值 3～6
砷 Arsenic (As, mg/kg) <0.5
铅 Lead (Pb, mg/kg) <1.0
致病菌 Pathogenic-bacteria 无
细菌总数 Bacteria ( Unit/g) <10000
大肠菌群 Coliformbacteria(unit/100g) <30
【使用范围】
1. 做为乳化稳定剂可用于：
（1） 酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；
（2） 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；
（3） 蛋糕、巧克力等焙烤食品中；
（4） 各种固体蛋白饮料中。
2. 做为可溶性膳食纤维可用于：各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。
