属精油的一种。由芳香科植物白柠檬(Citrus auran-fifolia Swingle)的果皮或果实经水蒸气蒸馏或冷榨得到。蒸馏油为无色至浅黄色液体,具白柠檬干果的特征香气,0.855~0.863,1.474~1.478,旋光度+35°~47°,含醛量(以柠檬醛汁)0.5%~2.5%。冷榨油为黄色至绿黄色液体,具有强烈的柠蒙特征香气,0.872~0.881,1.482~1.486,旋光度+35°~+41°,含醛量(以柠檬醛计)4.5%~8.5%。主成分为d-苎烯、α-蒎烯、γ-松油烯、柠檬醛等。主产于墨西哥、海地、秘鲁。蒸馏油主要用作食品香料。冷榨油用于日用和食品香精。
白柠檬为芸香科、柑属,常绿小乔木