| 中文名称: | 乳糖酶 |
| 中文别名： | B-D半乳糖苷酶;β-半乳糖苷酶; beta-半乳糖苷酶 |
| 英文名称： | Beta1,4galactosidase |
| 英文别名： | |
| CAS号： | 9031-11-2 |
| 分子式： | NULL |
| 分子量： | |
| EINECS 登录号： | 232-864-1 |
一、【乳糖酶】产品介绍：
●乳糖酶品名：乳糖酶、β-半乳糖苷酶
●乳糖酶英文：lactase
●乳糖酶CAS号：有
●乳糖酶酶活力：30万U/g
●乳糖酶颜色和性质：乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。
二、【乳糖酶】作用：
乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
三、【乳糖酶】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
