4-甲基辛酸
中文同义词: 4-甲基辛酸,98%;(±)-4-甲基辛酸;4-甲基正辛酸;天然4-甲基辛酸;4-甲基辛酸
英文名称: 4-Methyloctanoic acid
英文同义词: FEMA 3575;FEMA NUMBER 3575;HIRCINOIC ACID;4-METHYLOCTANOIC ACID 98+%;METHYLOCTANSAEURE, 4-;4-Methyl-n-octanoic Acid;4-MethyloCLanoic Acid;(R,S)-(+,-)-4-METHYLOCTANOIC ACID FSY
CAS号: 54947-74-9
分子式: C9H18O2
分子量: 158.24
EINECS号: 259-404-2
含量： 98.4%
外观： 无色液体
运用： 用于乳制品香精，在奶类香精中使用4-甲基辛酸可以增强奶的油脂感，丰富奶的香气，而且使奶的香气和口感更加浓郁、厚实。4-甲基辛酸中的膻气可以很好地表现牛、羊奶的特征风味，对香气也有修饰和提调作用，使奶的整体香气圆和、透发、飘逸，且更显得细腻。
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