可卡醛 别 名 甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛 | 5-甲基-2-苯基-2-己醛 英文名 5-Methyl-2-phenylhex-2-enal CAS号 21834-92-4 EINECS 244-602-3 分子式 C13H16O 分子量 188.266 密 度 1.0±0.1 g/cm3 沸 点 310.8±12.0 °C 性 状 无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。 运 用 主要供配制巧克力香精和可可香精用。
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