一、化学名： 磷酸三钾
二、分子式：K3PO4 ·nH2O
三、分子量： 无水物：212.27
四、CAS: 7778-53-2
五、性状： 白色无臭吸湿性结晶粉末或颗粒，相对密度为2.564。
六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标 Specification GB25563-2010 FCC VII
含量（K3PO4 ,灼烧干基），w/% ≥ Content（K3PO4 , Dry Basis）,w/% ≥ 97.0 97.0
砷（As）， mg/kg ≤ Arsenic（As）, mg/kg ≤ 3 3
氟化物（以F计），mg/kg ≤ Fluoride（F）,mg/kg ≤ 10 10
pH（10g/L溶液，25℃） pH (10g/L，25℃) 11.5-12.5 ————
重金属（以Pb计），mg/kg ≤ Heavy Metals（Pb）, mg/kg ≤ 10 ————
水不溶物，w/% ≤ Insoluble Substances , w/% ≤ 0.2 0.2
铅（Pb），mg/kg ≤ Lead（Pb）, mg/kg ≤ 2 2
灼烧减量，w% 无水物 ≤ Loss on Ignition, w% Anhydrous ≤ 5.0 5.0
水合物 Monohydrate 8.0-20.0 8.0-20.0
