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| L-山梨糖 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 别名 | | 熔点 | 163-165 °C | 比旋光度 | -43 º (C=5% IN H2O) | 沸点 | 232.96°C (rough estimate) | 密度 | 1.65 g/cm | 折射率 | -43 ° (C=1, H2O) | 储存条件 | +15C to +30C | 溶解度 | H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow | 形态 | Crystalline Powder Crystals Chunks | 酸度系数(pKa) | pKa (17.5° ): 11.55 | 颜色 | White to off-white | 旋光性 (optical activity) | [α]20/D 43±2°, c = 5% in H2O | Merck | 14,8726 | BRN | 1724554 | CAS 数据库 | 87-79-6(CAS DataBase Reference) | NIST化学物质信息 | L-Sorbose(87-79-6) | EPA化学物质信息 | L-Sorbose(87-79-6) | |
| 英文别名 | | 化学性质 | 白色结晶性粉末。熔点165℃，相对密度1.654（15℃）。易溶于水，微溶于乙醇及异丙醇，不溶于醚、苯、丙醇和氯仿。味甜。 | 用途 | 维生素C的中间体。维生素C用途不断拓宽，市场容量较大，1994年以来外销红火，内销旺盛，我国产量大幅度增长。 | 生产方法 | 以d-山梨醇为原料，经细菌氧化而得。 | | ||||||||||||||||||||||||||
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