2-甲基-2-戊烯酸,99%_湖北云镁科技有限公司

2-甲基-2-戊烯酸(3142-72-1)

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用途

3142-72-1添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）

2-甲基-2-戊烯酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

2-甲基-2-戊烯酸
参数	数值
别名
熔点	26-28 °C(lit.)
沸点	123-125 °C30 mm Hg(lit.)
密度	0.979 g/mL at 25 °C
蒸气密度	>1 (vs air)
折射率	n20/D 1.46(lit.)
FEMA	3195 \| 2-METHYL-2-PENTENOIC ACID
闪点	226 °F
CAS 数据库	3142-72-1(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
EPA化学物质信息	2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
英文别名
含量分析	准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH液相当于2-甲基-2-戊烯酸57.02mg。
毒性	GRAS(FEMA)。
使用限量	FEMA(mg/kg)：糖果、焙烤食品、调味品、肉及肉香肠、汤品，1.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
化学性质	无色至淡黄色液体。沸点123℃(4000Pa)。呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。天然品存在于草莓中。
用途	GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。
用途	该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。
用途	用于配制草莓、山楂等食用香精
生产方法	一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法，氧化剂可采用硝酸银，但硝酸银消耗较大，约占原料成本的五分之三。
生产方法	丙醛在稀碱存在下自身缩合后再催化氧化而成。

性状

2-甲基-2-戊烯酸

2-甲基-2-戊烯酸
参数	数值

安全说明

2-甲基-2-戊烯酸,99%;草莓酸/2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯酸草莓酸;2-甲基-2-戊酸;2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸

2-甲基-2-戊烯酸
参数	数值

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2-甲基-2-戊烯酸

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