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葡萄糖氧化酶 来源于黑曲霉 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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参数 | 数值 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
别名 | 密度 | 1.00 g/mL at 20 °C | 储存条件 | 2-8°C | 形态 | solution (clear) | 颜色 | yellow | PH值 | 4.5 | Merck | 14,4460 | 稳定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. Protect from moisture. | CAS 数据库 | 9001-37-0 | | ||||||||||||||||
英文别名 | 毒性 | ADI不作特殊规定(FA0/wH0,2001)。 | 毒性 | 得自黑曲霉者,ADI不作特殊规定;得自青霉者尚未做出规定(FAO/WHO,2001)。 | 使用限量 | GB 2760-2000:啤酒工艺80ml/L;小麦粉,780GODF。 | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 化学性质 | 近白色粉末至棕色液体。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿和乙醚。 | 用途 | 酶制剂。主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。 | 用途 | 常用诊断用酶。血浆中葡萄糖测定。 | 用途 | 酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。最高用量500mg/kg。 | 柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。最高用量为10mg/kg。 用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。 由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基,有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造,效果良好,可用以代替可致癌的溴酸钾,受到愈来愈多的荤视。 用途 | 葡萄糖氧化酶可用于蛋白中脱除葡萄糖,防止蛋白制品在贮存过程中变色、变质,最大使用量为500mg/kg;在饮料中的脱氧,防止色泽增深、金属溶出等最大使用量为10mg/kg。 | 用途 | 用于生化研究,临床上常用作诊断酶, 用于葡萄糖的分析,制备尿糖和血糖试纸,制药工业中用做维生素C及B12制剂的稳定剂,也可用于蛋白质的脱糖、罐头酒类的储藏。 | 用途 | 常用诊断用酶。葡???糖的分析。除去过量的葡萄糖或氧,是维生素C及B12的制剂的稳定剂。制尿糖和血糖试纸。葡萄糖氧化测定试剂,用于氧化酶法血糖测定。 | 用途 | 大孔吸附树脂是一种不溶于酸、碱及各种有机溶剂的有机高分子聚合物,应用大孔吸附树脂进行分离的技术是20世纪60年代末发展起来的继离子交换树脂后的分离新技术之一 | 生产方法 | 以黑曲霉和表属菌株为生产菌,采用深层通风培养方法制得培养液,然后经透析、柱层析、硫酸铵分级沉淀得产中。 | 生产方法 | 以废糖蜜、KH2PO4、NaNO3等为培养基,用青霉菌No.778进行深层培养,可产生显著量的胞外葡萄糖氧化酶。 | 生产方法 | 美国用黑曲霉变种(Aspergillus nigervar.),日本多用青霉菌(Penicillium amagskinense),前苏联则用青霉菌(Penicillium vitale)。亦可用金黄色青霉菌(P.chrysogenum)、点青霉(P.notatum)在受控条件下进行深层发酵,用乙醇、丙酮使之沉淀经高岭土或氢氧化铝吸附后再用硫酸铵盐析、精制而得。 | 生产方法 | 由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控培养而得。 | |
葡萄糖氧化酶 来源于黑曲霉 | |
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参数 | 数值 |
葡萄糖氧化酶 来源于黑曲霉 | |
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