C2H5NO2
甘氨酸（Glycine，缩写Gly），又名氨基乙酸，是一种非必需氨基酸，其化学式为C2H5NO2。甘氨酸是内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必需氨基酸。 甘氨酸是一种最简单的氨基酸。 [10]
固态的甘氨酸为白色至灰白色结晶粉末，无臭，无毒 。在水中易溶，在乙醇或乙醚中几乎不溶。用于制药工业、生化试验及有机合成，是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水中可电离，具有很强的亲水性，但属于非极性氨基酸，溶于极性溶剂，而难溶于非极性溶剂 [3] ，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
中文名
甘氨酸 [11]
外文名
Glycine [11]
别 名
α-氨基乙酸、氨基乙酸 [11]
化学式
C2H5NO2 [11]
分子量
75.067 [11]
CAS登录号
56-40-6 [11]
EINECS登录号
200-272-2 [11]
熔 点
232 至 236 ℃(分解) [9]
水溶性
250g/L
密 度
1.254 g/cm³
外 观
白色至灰白色结晶粉末
安全性描述
S22；S24/25 [11]
危险性描
R33 [11]
等电点
5.97 [8]
外观与性状：白色至灰白色结晶粉末。有甜味 [10]
密度：1.254g/cm3
熔点：232～236℃（分解）
溶解性：易溶于水，微溶于吡啶，几乎不溶于乙醇、乙醚。 [10]水溶解性：25 g/100 mL (25℃)。水溶液略呈酸性 [10
稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：2-8ºC
甘氨酸从整体上来看是极性分子（所有氨基酸都是极性的），但它属于非极性氨基酸。这是因为判断一个氨基酸的极性的依据是其R基的性质，而非整个分子。甘氨酸支链是一个氢原子把它归为烃链，属非极性。相似的，虽然其易溶于水，但属疏水氨基酸。
当然也有人认为甘氨酸的侧链介于极性与非极性之间，它的R基只是一个氢原子，对极性强的氨基和羧基影响较小。不过在生物中一般将其划为非极性。
